Freitag, 30. Mai 2014

Lecker: Mocequa de Peixe



Vor ein paar Tagen hatte ich ja schon ein super leckeres Vorspeisen-Rezept aus Brasilien veröffentlicht: Vinaigrette de Polvo. Weil ja aber niemand von einer Vorspeise alleine satt wird gibt es heute noch eine Suppe dazu. Eine Fischsuppe natürlich. Der brasilianische Name dafür ist Mocequa de Peixe.


Zutaten (für ca. 4 Personen):
400 g festes Fischfleisch
200 g kleine Garnelen
Saft von 3 Limetten
1/2 Bund Petersilie, gehackt
1/2 Bund Koriander, gehackt
Salz
Schwarzer Pfeffer

1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
4 Tomaten, entkernt und gewürfelt
2 Peperoni, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Lorbeerblätter
10 g getrocknete Garelen, gehackt

400 ml Kokosmilch
400 m Geflügelfond
1 EL Chiliöl


Zubereitung:
1. Limettensaft mit Petersilie, Koriander, Salz und Pfeffer vermischen und den in mundgerechte Stücke geschnittenen Fisch sowie die Garnelen 1 Stunde darin marinieren.
2. Die getrockneten, zerkleinerten Garnelen in Olivenöl anrösten.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten und Lorbeerblätter zugeben und in reichlich Öl anrösten.
4. Kokosmilch und Geflügelfond dazugeben 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
5. Fisch mit Marinade zufügen. Einige Minuten ziehen lassen und mit Chiliöl abschmecken.







Mittwoch, 28. Mai 2014

Lecker: Vinaigrette de polvo




Eins vorausgeschickt: Ich bin kein Fußballfan. Wirklich und wahrhaftig nicht. Nein - auch während der WM werde ich nicht zum Fan. Aber: Ich bin ein Fan der brasilianischen Küche. Und als solcher freue ich mich, wenn die Welt ein Auge auf das riesige Land in Süd-Amerika wirft. Kulinarisch gibt es dort wirklich wahnsinnig viel zu entdecken. Gerade in den Küstenregionen natürlich auch sehr viel frischen Fisch.
Heute will ich gerne eins meiner Lieblingsrezepte mit euch teilen. Ein Vorspeisen-Salat mit Polvo. Lecker lecker lecker.




Zutaten (für ca. 4 Personen):
1 Polvo (ca. 1 kg)
1 Zwiebel, halbiert
10 Korianderstiele
1 TL Salz

Vinaigrette:
2 rote Zwiebeln, fein gehackt
4 Tomaten, gehäutet und entkernt, in kleine Würfel geschnitten
1 grüne Paprikaschote, in Würfel geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
gehackter Koriander (sh Stiele)
4 EL Weißweinessig
4 EL Limettensaft
8 EL Olivenöl
Prise Salz


Zubereitung:
1. Wasser mit Salz, Zwiebeln und Korianderstielen zum Kochen bringen. Den küchenfertigen Polvo dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 50-60 Minuten garen.
2. Etwas abkühlen lassen und den Fisch in gleichmäßige Stücke schneiden. Noch warm mit der Vinaigrette und dem gehackten Koriander vermischen.
3. 30 Minuten durchziehen lassen und lauwarm servieren.





Der Salat ist etwas aufwändig: Das Kleinschneiden der Zutaten, die Kochzeit des Polvo. Aber er ist so unglaublich lecker, dass der Aufwand sich in jedem Fall rechtfertigt.


Dienstag, 27. Mai 2014

OOTD: Leuchtendes Blau




Eigentlich mag ich neutrale Töne. Ehere schlichte und nicht durch die Farbgebung auffallende Stücke. Aber ab und zu ein kleiner Farbtupfer....schadet nicht. Schon gar nicht am letzten Arbeitstag vor dem Urlaub :)



Pullover: René Lezard
Hose: Zara
Schuhe: Cox




Montag, 26. Mai 2014

Travel: Living out of a suitcase



Jeder Urlaub (und auch jeder Wochenende-Trip) stellt mich vor ein riesiges Problem: Ich muss einen Koffer packen. Meist schiebe ich es bis zur letzten Sekunde vor mir her...kleiner wird das Problem dadurch nicht zwangsläufig. Ich mag es einfach nicht, wenn ich mich so lange im Voraus entscheiden muss, was ich anziehe. Geht ja aber leider nicht anders - ich kann ja nicht meinen kompletten Kleiderschrank einpacken. Nicht mal den halben...muss ja platzsparend sein die ganze Geschichte. Also lasse ich mich von den hyperorganisierten Mädels (und Jungs) auf Pinterest inspirieren und sammele dort Vorschläge, wie ungefähr ich meinen Kofferinhalt zusammenstellen könnte. Diesmal hat es gar nicht so schlecht geklappt. Nur ein kleiner Trolley für 12 Tage. Und eine extra Tasche für Schuhe. Aber das zählt ja nicht ;)

Lecker: Chia-"Pancakes"




Mein Opa sagt immer "Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König, Abendessen wie ein Bettelmann." Keine Ahnung ob an dieser Kalorien-Zufuhr-Aufteilungstherorie tatsächlich was dran ist. In jedem Fall bin auch ich ein Fan von leckerem und gutem Frühstück. Je nachdem wie früh ich los muss, bereite ich mir mein Frühstück häufig schon am Vorabend zu und nehme mir dann das fertige Gericht mit zur Arbeit. Zu meinen Favoriten zählen in der letzten Zeit definitiv Chia-"Pancakes". Die Zutaten kann man super daheim vorrätig haben und dann mit frischen Früchten oder ähnlichem ergänzen. 



Zutaten (1 Portion):
40 g Haferflocken
20 g geriebene Mandeln
20 g Chia-Samen
1 Prise Zimt
Wasser


Zubereitung:
1. Chia-Samen in Wasser einweichen. Nach ca. 15 Minuten quellen sie auf, nach ca. 2 Stunden kommen die Nährstoffe optimal raus. (Daher lasse ich sie häufig über Nacht quellen).
2. Haferflocken, geriebene Mandeln und Zimt dazu.
3. Eine Pfanne mit Öl erhitzen Die Masse zu kleinen "Pancakes" formen und in die heiße Pfanne geben. Von beiden Seiten braun braten.

(4. Die "Pancakes" mit Joghurt und frischen Früchten auf einem Teller anrichten.)




OOTD: Rockmontag

Rock: H&M
Cardi: Zara

Neuer Montag, neuer Rock. Wieder mit Strumpfhose. Wo ist er denn hin der Sommer? 



Freitag, 23. Mai 2014

Lecker: Zucchini-Fritters


Same Story different day: Ich brauche einen gesunden Lunch zum Mitnehmen. Fünf Tage die Woche. Also bin ich ständig auf der Suche. Und im Detox-Plan von den Mädels von Our Clean Journey habe ich Inspiration gefunden: Die Zucchini-Karotten-Fritters. Ich habe das Rezept ein kleines bisschen abgewandelt und zusätzlich noch einen Dip dazu gemacht:

Zutaten für zwei Personen:
zwei (mittelgroße) Zucchini
zwei (große) Karotten
zwei Eier
zwei EL Haferflocken

eine Packung Feta
3 EL Frischkäse




Zubereitung:
1. Zucchini und Karotten waschen. Dann mit einer Küchenreibe ganz fein reiben.
2. Die Zucchini-Karotten-Masse in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Am Besten wartet ihr bei diesem Schritt ein bisschen. Die Zucchinis ziehen unheimlich viel Wasser...und die Fritters werden am Besten, wenn die Masse nicht mehr so feucht ist. 
3. Zwei Eier und die Haferflocken zu der abgetropften Masse geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. 
4. Eine Pfanne erhitzen, Öl / Butter / was auch immer ihr zum Braten verwendet hinzugeben und relativ kleine "Pancakes" aus der Masse formen.
5. Während die Fritters braten den Dip zubereiten: Feta in einer Schüssel mit einer Gabel zerkrümeln,  Frischkäse untermischen.
6. Gebratene Frittters und Dip auf den Teller und fertig. :)

Ich habe die Fritters sowohl warm als auch kalt gegessen. Beides ist sehr lecker, wobei ich den kalten Lunch bei der aktuellen Wetterlage fast bevorzuge. 






Donnerstag, 22. Mai 2014

Ralph Lauren: Ricky World Tour


Ralph Lauren hat eingeladen: Zur Vorführung der Frühjahrskollektion 2014 und der Enthüllung der Ricky Bag. Trotz des wunderschönen Wetters waren sehr sehr viele Gäste da, der Shop in den Münchner Maximilian Straße war rappelvoll. 



Ich bin direkt von der Arbeit zum Event gefahren und habe mein Tagesoutfit nur schnell mit einer Kette von Pilgrim gepimt:


Blazer: Stefanel
Tshirt: Hugo Boss
Hose: Zara
Schuhe: Hugo Boss




Wir waren früh da und hatten die Möglichkeit in aller Ruhe durch die Kollektion zu stöbern und haben einige Lieblingsstücke entdeckt. Eventuell "muss" ich in den kommenden Wochen noch 
mal hin um das ein oder andere Stück in den Kleiderschrank wandern zu lassen. Unter anderem diese Sonnenbrille...sehr schön und eine perfekte Ergänzung zu meiner Sammlung.




Alles in allem ein sehr schöner und gelungener Abend mit vielen spannenden Gesprächen und neuen Kontakten. 












Ganz am Ende gab es noch hübsche Cookies in Form der Ricky Bag. Probiert habe ich sie noch nicht. In der Regel sind solche Cookies mit bunten Zuckerschichten schrecklich süß und klebrig. Daher behalte ich sie lieber als nette Erinnerung an einen schönen Abend.





OOTD: gestreifte Hose und Sonne im Gesicht



Auch heute sind wieder Temperaturen über der 30 Grad-Marke angekündigt. Ich freu mich so über diesen Sommereinbruch :)









Blazer: Zara
Bluse: Esprit
Hose: H&M
Schuhe: Geox


Mittwoch, 21. Mai 2014

Ich backs mir: Erdbeer-Muffins mit Streuseln




Clara von Tastesheriff ruft jeden Monat zu einem gemeinsamen Backen auf. Es gibt immer eine bestimmte Zutat, die in jedem Fall enthalten sein muss. Im Mai sind es Erdbeeren. Lecker, mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Ich denke an hübsche kleine Erdbeertartelettes, Scones mit Erdbeerstückchen und Erdbeermarmelade, Erdbeertorten...und dann fällt mir wieder ein, dass wir den Kuchen, den ich backe, meistens zum Arbeiten mitnehmen. Das Ganze muss also leicht zu transportieren sein. Hm...dann fällt wohl die mehrstöckige Erdbeertorte flach.

Ich entscheide mich für vierschichtige Muffins: unten ein Rührteig, dann eine Quarkcreme, eine Schicht Erdbeeren und obendrauf Streusel. Sehr lecker und sehr handlich :) Das Rezept ist inspiriert von einem Beitrag auf der Seite lecker.





Zutaten (für ca. 24 Muffins):
700g Mehl
3TL Backpulver
550g Zucker
4 EL Vanille-Zucker
1 Eigelb
8 Eier
175g kalte und 375g weiche Butter
1,2kg Erdbeeren
500g Magerquark
250g Speisequark
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen
Fett und Mehl für die Form




Zubereitung:

1. Für die Streusel 300g Mehl, 150g Zucker, 2 EL Vanille-Zucker, 1 Prise Salz und 175g kalte Butter in eine große Rührschüssel geben. Zu Streuseln verarbeiten und kalt stellen.

2. Erdbeeren putzen und waschen. Für die Quarkcreme 125g weiche Butter, 150g Zucker und 1 EL Vanille-Zucker mit der Küchenmaschine cremig rühren. Nach und nach 4 Eier unterrühren. Quark und Puddingpulver hinzugeben.

3. Für den Rührteig 250g weiche Butter, 250g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 4 Eier nacheinander dazugeben. 400g Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.

4. Muffinförmchen bereitstellen. Zunächst ca. 2 EL Rührteig pro Förmchen einfüllen, dann ca. 2 EL der Quarkcreme darauf geben. Mit Erdbeeren belegen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft ca. 175 Grad) ca. 35 Minuten backen.

5. Muffins aus dem Ofen holen und Streusel auf den Muffins verteilen. Weitere 15 Minuten backen.

6. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.





OOTD: weißes Kleid am ersten Sommertag

Endlich endlich endlich ist es Zeit die Sommerkleidchen rauszuholen und auszuführen. Das Beste an dem Wetter: Es bleibt bis zum Wochenende. Und vielleicht steht dann ein Ausflug an den See auf dem Plan. Allein bei dem Gedanken an einen Tag am See steigt die Vorfreude ins Unermessliche.


Kleid: Esprit
Ballerinas: Zara




Dienstag, 20. Mai 2014

Home sweet home: Balkon-Inspiration

Wir wohnen nun schon über ein Jahr in unserer Wohnung. Am Anfang haben wir uns um das "Große Ganze" gekümmert. Ein Kleiderschrank, ein Bett, das Sofa, der Esstisch...langsam fangen wir mit den Bereichen an, für die wir im ersten Jahr keine Zeit (und auch einfach keine Lust und Energie) mehr hatten. 
Dazu zählt auch unser Balkon. Er liegt in Richtung Süd-Osten. Bis zum Mittag haben wir schön Sonne, zu heiß wird es zum Glück nicht. Im letzten Sommer haben wir uns schon ein paar super gemütliche und robuste Hochlehner von Kettler besorgt. In diesem Jahr geht es langsam aber sicher an den Feinschliff. Aus beruflichen Gründen fällt der eigentlich geplante große Sommerurlaub in diesem Jahr aus bzw. wird nach hinten verschoben - entsprechend machen wir es uns zu Hause besonders schön...


Meine Inspirationen sammele ich (wie wahrscheinlich fast jeder) bei Pinterest.


Die Platten auf unserem Balkon sind nicht wirklich schön. Eventuell wäre es eine einfache Lösung Holzplatten vom Schweden drüber zu legen.


...viel Grün...



Pinterest

Unser Balkon ist rund. Ist dann mit den eckigen Holzfließen von IKEA eher schwierig. Vielleicht könnten wir solche Kieselsteine außenrum legen.



Pinterest
Hübsch finde ich hier das Farbschema: Grau, Weiß, Natur



Pinterest


Schlussendlich bin ich zu dem Ergebnis gekommen, dass sich ein Besuch beim Lieblings-Möbel-Schweden nicht mehr lange aufschieben lässt. Wir brauchen mehr grüne Pflanzen, die ein oder andere  Pflanze mit weißen Blüten, Terrakottatöpfe und Holzfließen. Dann wird das auch was mit dem Urlaub in Balkonien.


Ich mach mich dann mal auf den Weg zu IKEA und Baumarkt.

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